大多数农户一到后秋里，种罢小麦，进入冬季，农闲开始时，气温也越来越低，几乎每天都是零下几度。这个时候，农户们便开始了他们传统的粉条加工。这项技术，在百年前的老白坡已经存在。
春天或收罢麦，他们会种植大面积的红薯。到秋天，把红薯收回家，磨成糊，然后，用特大的箩盛着，兑入清水过滤，把红薯的淀粉给过滤出来。晾晒干后，存储到冬天，就用这些红薯淀粉制作粉条、粉丝、粉皮。
随着时代的发展，机器代替了人工，过去磨一千斤红薯，最少得四个小时，用上了机器以后，或是柴油机作动力，或是以电为动力，几千斤红薯也就十几分钟就磨好了。用箩过滤淀粉，也用上机器。甚至连下粉条时，也用机器代替人工捶瓢。过去四五个棒劳力围着粉盆，喊着号子和面子，如今一架搅拌机就行了。科技解放了生产力。科技也是第一生产力。
从种红薯到制作淀粉，到变成粉条，这需要几个月时间。这其间，农人的艰辛可想而知。接下来出售粉条也是个挺麻烦的事情。
下粉条，一般是几家农户合作。几家一口锅，形成了一个小小的团体。