115．小绍兴——“说起白斩鸡，要数小绍兴”
□创始人——不详
□创立时间——1943年
□所属地区——中国上海
早年，“小绍兴”经营鸡粥摊。1943年，小绍兴白斩鸡问世，开启了一个新时代。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，已经成为许多上海人的口头禅。
1979年，小绍兴白斩鸡以老字号特色得以迅速发展。1993年，小绍兴在原址重新建造一幢六层高楼的现代餐饮大楼，设三个大厅、十多个包房，可以满足不同层次的消费需求。目前，“小绍兴”拥有30余家连锁企业，年营业额达二亿元。
长赢基因——口碑是最好的招牌
小绍兴酒家的招牌菜是白斩鸡，以及上海风味菜肴。其中，白斩鸡选用小绍兴优质鸡种烹制而成，其特点是皮脆、肉嫩、味鲜、形美。由于工艺上的精益求精，以质取胜、小绍兴白斩鸡多次获奖，不但拿了不少奖杯，更赢得了良好的口碑。
116．冠生园——自创品牌求发展
□创始人——冼炳成
□创立时间——1915年
□所属地区——中国上海
1915年，广东人冼炳成来到上海，从叫卖蜜饯、干果、瓜子等零食起家，在上海南市大境路开了一家冠生园小商店，并以自己的名字命名。