营养专题：营养素一个不能少
营养素的重要性
营养素对于人体是很重要的，尤其是生长发育迅速的婴幼儿，更是特别重要。首先，营养素是生长发育的物质基础，由于婴幼儿处于生长时期，体内各组织的生长都离不开营养素，需要比成人相对更多的营养素以建立自身的组织；其次，营养素又是人体进行新陈代谢所需要的物质，由于细胞的衰老、破坏和死亡，各组织必须更新和重建。婴儿期的新陈代谢过程是人体一生中最旺盛的阶段，因此，需要更多的营养素才能完成这一过程。
世界上的食物可能有成千上万种，但就其主要营养成分而论，主要有蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、维生素、无机盐和水六大类。
不同食物所含营养素不同，即使所含营养素种类相同，其含量也是不同的。其中蛋白质、脂肪和糖类，称为三大营养物质，它们通过消化系统的消化作用，蛋白质消化成为各种氨基酸，脂肪分解成脂肪酸和甘油，糖类物质变成葡萄糖或果糖，然后吸收进入血液；其他三类，即维生素、无机盐和水也是人类生存不可缺少的，均可以直接吸收，未被吸收的食物残渣通过大便排出体外。进入血液的各种营养素，在人体这座高级化工厂里，通过体内一系列复杂的化学变化，最终将它们转化成热能和废物，使营养物质最终满足人体能量的需要和身体增长的需要。因此，父母要从宝宝对营养物质的需要出发，尽可能地满足宝宝对营养素的需求。