【营养成分】含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素E及丰富的钙、铁、铜、锌等多种矿物质。
【功效主治】有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效。
【食用须知】玉米棒可直接煮食，玉米粒可煮粥、炒菜或加工成副食品。遗尿、糖尿病患者忌食。不宜与田螺同食，易引起中毒。
156.茄子（蔬菜类）
【别名】茄瓜、白茄、紫茄、昆仑瓜、落苏矮瓜。
【性味归经】味甘、性凉。归脾、胃、大肠经。
【营养成分】含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C等。
【功效主治】具有活血化瘀、清热消肿、宽肠之效。
【食用须知】将切块的茄子放入水中，待做菜时捞起，可避免茄子变色。虚寒腹泻、皮肤疮疡、目疾患者以及孕妇忌食。
157.土豆（蔬菜类）
【别名】洋芋、马铃薯。
【性味归经】性平、味甘。归胃、肠经。
【营养成分】含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C和矿物质钙、磷、铁等。