无论男女老少，都比较喜欢！
先将生姜和大葱切成丝状，放入空碗中，再向碗里倒入清水浸泡，备用。
胡萝卜和香菜洗净后，切丝备用。
再拿出猪里脊肉，洗净后，切成片，一盘锅包肉大概二十片就可以。
在切片的时候，要将猪里脊肉切的稍稍厚一点，这样后期不用担心肉片会被抓碎，口感还好。
将切好的肉片放入空碗中，加入适量的盐，再将之前泡过葱丝和姜丝的水倒入其中，用手抓匀。
尽量多抓一会，这样肉能更加充分的吸收水分，需要腌制五分钟。
锅包肉的挂糊需要用土豆淀粉。
将土豆淀粉放入空碗中，再按照一比一的比例，向碗中倒入清水，搅拌均匀，直至土豆淀粉成糊状。
再将腌制好的肉片放入土豆淀粉中，爪拌均匀，让每一片肉片都均匀的挂上糊。
起锅烧油，锅中多放一些油，油烧热后，转为小火。
将挂好糊的肉片放入锅中煎炸，在将肉片放入锅中时，要拖一下再松开，以免肉片之间相互粘连。
