首先，胡雪岩坚持用人不疑，疑人不用。在这方面他做得非常到位，胡雪岩先前聘用那位口出三年不赚钱的于先生为账房先生，这就足以说明胡雪岩的胆识和魄力，他深信这个账房先生一定能够管理好胡庆余堂的财务。在一个企业中，财务往往是最重要的环节，财务掌管着整个企业资金的流动、收入、支出，也是支撑整个企业的骨干，因而账房先生就称得上是企业的中流砥柱。胡雪岩把这样重要的一个职位交给一个声称三年不赚钱的人，确实是一个大胆的决定。可正是由于胡雪岩相信这个人的为人和能力，才托以重任。所以，既能选对人，还能得到此人对胡雪岩的忠心和信任。
除了在用人方面大胆之外，在解雇员工方面他也是遵循疑人不用的原则。胡雪岩的药堂经理有正副两名，经理负责一切事务，副经理的职责是协助经理一起打理店面。药堂经理是一个做事很严谨的人，有一次，他进来了一批虎骨，副经理却发现里面掺有大量的豹骨，于是就认为经理工作马虎，加之他一直认为自己的能力不比经理差，于是就伺机告诉了胡雪岩，原本以为能够得到胡雪岩的赏识和提拔，没想到第二天却被胡雪岩解雇了。原因是胡雪岩发现这个副经理在发现虎骨有问题的时候，不但没能帮助经理一起解决问题，反而趁机告密，讨好上司。这种人，胡雪岩觉得万万不可用。他认为不管是经理还是普通员工，在工作时都难免会有失误，但是失误并不要紧，只要下次记得注意、改正就行，可是，像副经理那样的人却是不能容下的。见机就报复，或者趁机告密，为赢得上司的好感或为自己的利益不择手段，完全不为整个药堂的大局着想，这样的人，胡雪岩是断然不能用的。而用人不疑便体现在即使是经理犯了错误，也不怀疑，只要尽力解决了，就是成功。经过这件事情之后，药堂的经理不但及时处理好了那些虎骨的事情，而且日后更加地卖力工作，对胡雪岩也更是忠心不二。