聂卫平听见开门声响，瞧见妹妹揉着眼睛走过来便悄声道：“还早呢，去睡，哥给你做葱油饼”
芽芽往案板上一瞧，面一进活好了，揉搓成长条搁着，也压低声音说：“哥，你咋不昨晚做啊，我还能帮忙呢。”
聂卫平笑着说，隔夜的不比现做的脆。
芽芽也不肯睡了，蹑手蹑脚的去水缸勺水洗手，又回到灶房。
瞧见人确实不再睡，聂卫平教妹妹把长条掐出二两大小的团子。
“和面的时候要稀一点，不然做出来的饼子就硬 ”
他速度快，把面团搓圆摁扁，擀成长方形的大片，由芽芽刷上猪油，跟葱花一并往饼里卷好怕，略捋一下就成了圆形。
本来正宗的葱油饼是拿铛做的，家里没有，用的普通的锅，做出来也可以。
还剩一点面团，聂卫平给芽芽做片儿川。、
片儿川其实是京都那边的叫法，之前他到京都时吃过几回，也是把面团裹成一大片，用刀划拉成宽带，揪着下到开水锅里面。
京都人吃片儿川，要不就是拿大白菜跟虾干炒熟加水，做成片儿汤，要不就是浇上卤汁，跟吃炸酱面一样，也有的什么配料都不放，就放点花椒油吃。
