这个就先做个黄豆焖猪蹄吧!
心中想了几个菜式后,他特意又请屠夫师傅宰了一只羊,准备给众人们搞一些没有吃过的东西。
秦彦从空间中拿出了许多竹签,又挑选了不少香料,挽起衣袖开始做饭。
炖菜的时间较久,那便先做它们。
猪蹄放在冷水中去除血水,而后又放在热水中,放入去腥的葱、姜,焯烫几分钟,锅内热油,放入八角、桂皮等香料,葱姜炒香,放入猪蹄,炒至焦黄上色后,倒入开水。
将提前泡发的黄豆倒入其中,一同炖煮,放入调味料后,撇去浮沫,盖上盖子转小火焖煮。
等着它软烂的这段时间内,秦彦又拿出了切好的羊肉,放入各种调味料腌制。
另起炉灶后,她将厨娘准备的鸡肉放入锅中炒香,又加入了不少蘑菇,加水炖煮。
此时,旁边的厨娘已经处理好了鸡爪,秦彦将脱骨的鸡爪放入水中焯烫,拿出后用井水拔凉。
沥干水分后,她切入了几片新鲜的柠檬,放入香菜、盐、糖等配料后,翻拌均匀,柠檬无骨鸡爪便做好了。
此时猪蹄也炖煮的差不多了,他揭开盖子。奶香的味道瞬时扑面而来。
几个厨娘面面相觑,小心翼翼的凑了过来。
她们从不知道原来猪蹄还可以炖得如此美味,馋虫都被勾了出来。
秦彦用筷子戳了戳猪蹄的肉,发现已经可以轻松扎透,满意的点点头,开大火收汁,直到汤汁变得粘稠,这道黄豆焖猪蹄便做好了。