老头子站在一边，微微点头，不时指点几句：“注意刀的握发和手腕的发力点，否则后面会拿不稳，还有你的刀面要随着食材形状的变化而微调，不要一味追求快。”
半个小时后，许镜清切完了当天买回来的全部萝卜和冬笋。
许四宝则站在两盆备好的菜面前观察，他指着萝卜道：“你看着萝卜，同一根的大小已经过关了，但不是萝卜切出来的块还是有差异，这个丝也是一样的问题。”
有吗？许镜清探头一看，她觉得挺好的啊。
“你别不信。”许四宝的手指指向几块萝卜，“你看。”
在凑近使劲瞧了半天后，许镜清终于发现，好像，确实，大约有点差异。
“这你都能看出来？”
她对老头子的眼睛看了一会，古代人保养的真好，年纪大了也不老花。
许四宝微微昂起头，鼻孔轻轻哼了一下，“这要是看不出来，我还怎么管偌大的尚食局。”
好吧，是她肤浅了。
这可是给国家最高元首做饭的大厨，按照宋代的奢靡之风，普通世家都食不厌精，脍不厌细，那皇帝的御膳必定精益求精。
在这一刻，她突然体会到了自己家这个老祖宗的厉害。
也许是察觉到了她的崇拜目光，许四宝越发娇矜起来。
“只要你苦练，你也能学得我所有本事。切出大小均匀粗细均匀的菜只是厨师入门，做我的徒弟必须能将豆腐切成每一丝都能穿针不断，将鸡鸭整只脱骨不破坏外在品相，不过这些都是雕虫小技。”